ドメーヌの6代目として育ち、1990〜91年にはフランス大統領官邸エリゼ宮の酒庫担当の経歴を持つ。
2004、05、07年最高金賞。2011、12年金賞を連続受賞。
2004、05、07年最高金賞。2011、12年金賞を連続受賞。
樹齢60〜115年のヴィエイユ・ヴィーニュ
毎年1万人以上が訪れるヌーヴォの祭典で、2年連続してその口切りとして使用されています
２０１７年ボトルを一新して値下げとなりました
Alan Chambard , Nicolas Chemarin , Jean-Luc Ducruix
３人の頭文字から C.C.D．
エリック・パルドンが監修と最終ブレンドを行います
２０１４年には最高金賞を受賞（ヴィエイユ・ヴィニュとＷ受賞）
エムランジュ村
Nicolas Chemarin
マルシャン村
Jean-Luc Ducruix
ボージュ村
Alan Chambard , Nicolas Chemarin , Jean-Luc Ducruix
３人の頭文字から C.C.D．
３人の畑の樹齢の古いぶどうのみを厳選
エリック・パルドンが監修と最終ブレンドを行います
２０１４年には最高金賞を受賞（通常のＣ.Ｃ.Ｄ.とＷ受賞）
エムランジュ村
Nicolas Chemarin
マルシャン村
Jean-Luc Ducruix
ボージュ村
畑は村名ブルイィとヴィラージュ地区に所有。
パリコンクールで４度の金賞受賞歴があり、2008年にはボジョレー地区唯一の最優秀生産者に選ばれたことを皮切りに、 以後 リヨンのヌーボコンクールにおいて2009・2011最高金賞、2010年金賞と快進撃を続けています。
この村は「ボージョレー・ヌーヴォー発祥の地」と言われ、ボジョレー地区の中で最も早く収穫できることから選果・醸造に時間をか け、醸造家エマニュエル・ガイヤール氏が様々なキュヴェを絶妙にブレンド。
2014・2015年最高金賞受賞。
ボージョレーの栽培・醸造に関する技術のすべてが集約されています。
このシャトーは、1980年に日本の「辻調理師専門学校」が買収して、同校のフランス校として人材育成にも貢献しています。
2013年最高金賞、2014年金賞受賞
デンマーク、コペンハーゲンにある、今世界でも最も注目を集めているレストラン「NOMA」でこのドメーヌのワインが採用されて います
多くのヌーボが採用しているテルモ・ヴィニフィカション(果実味や色をたくさん出す為に、醗酵前にブドウを７０℃位で煮てから醗 酵する醸造法)を 行わず、
急いでブドウに無理をさせることなくじっくりと本来の味が現れるのを待ちます
２０１７年日本初入荷
２０１６年、ヴィラージュ部門での最高金賞受賞はわずか４生産者のみで、
その中の一つ。
伝統的なセミ・カルボニック製法と現代的なＭＰＣ製法を併用・ブレンドすることで独自の味わいを産み出すこだわり。
セミ・カルボニック製法
発酵によって生じる炭酸ガスをタンク内に密封する方法
ボジョレーで一般的な「マセラシオン・カルボニック」は外部から炭酸ガスを封入
ＭＰＣ製法
発酵前に70℃程度の高温状態で急速に色素を抽出する手法
コンサルタントも行うボジョレーの職人
自らのドメーヌだけでなく、２５０を越える生産者のコンサルタントも行っています。
かつては、ボジョレー最大のメゾンＧ・Ｄ社でも醸造長を務めたこともある、まさに職人
と言える醸造家。
ドメーヌの畑はヴォルナール村。この村は「ボジョレーの女王」と言われるフルーリーに
隣接の絶好の場所。この意味が分かれば、この価格は驚きです！！
神の雫最終章・マリアージュに登場のワインです
2004年、初めて生産したヌーボが特級金賞を受賞。
原料ぶどうは、村名「レニエ」の樹齢の高い古木のみという贅沢なヌーボ！
「レニエ」として出荷なら価格は倍以上。
デュック家は、ボージョレー最北「サンタムール」で、晩熟の栽培地。
デュックの収穫がその年の「ボージョレー最後の収穫」と言われる。
世界ソムリエコンクール優勝者が、「ニュイ・サンジョルジュ」と断言したデュックの
「サンタムール」。
樹齢５０年以上の古木だけから、徹底的な選果。
「手間を惜しまない。だから多くは造れない」生産量はわずか1,800本の
スーパー・プレミアム･ヌーボ！！
ドメーヌを作り上げた信念と情熱の持ち主。ボージョレーで唯一残るプレソワール
という木製の圧搾機を使い、ゆっくりと優しく果汁を搾ります。
カンシー・アン・ボージョレー村
ボージョレー最南端の地・レ・グリオットの区画から、北部の特級品を凌駕する
「奇跡の果実を持つボジョレー」。フランスの評価本「クラスマン」で、
ボジョレーで史上初の２ツ星を獲得。
「もはや並ぶべき ワインは存在しない。ヴィスーのワインはそれほどまでに、
深み、明確さなどすべてのボージョレー･ワインを凌駕する位置にある。
今、そのキャリアのピークにある彼のワインを飲まないことは、二度と得られぬ
人生の宝物を１つ失うことである。」
「レ・グリオット」は「さくらんぼ」。その名が示す通り、口に広がるチェリーの
アロマは、まるで完熟のチェリーが詰まったよ うな凝縮感とシルキーな
テクスチャーを誇っている。
￥3,000
ヴィエイユ・ヴィニュ 「オリジン」
フランス主要ワインガイド誌全てが No.１に格付け
ボージョレー最南端の地・レ・グリオットの区画から、北部の特級品を凌駕する
「奇跡の果実を持つボジョレー」。フランスの評価本「クラスマン」で、
ボジョレーで史上初の２ツ星を獲得。
「もはや並ぶべきワインは存在しない。ヴィスーのワインはそれほどまでに、
深み、明確さなどすべてのボージョレー･ワインを 凌駕する位置にある。
今、そのキャリアのピークにある彼のワインを飲まないことは、二度と得られぬ
人生の宝物を１つ失うことである。」
樹齢３５〜８５年のブドウだけを自然発酵、無補糖。全ボジョレー中、最高スコアを
獲得したキュヴェのヌーボです。
￥4,000
イメージダウンと批判のあるＰＥＴボトルですが、品質にはこだわります！
ガラスの瓶よりも２割以上の軽量化が実現。これによって、航空料金が割安になります。
Quinson（カンソン）が中心となるGFCグループ。
カンソンのヌーボは当店店主の修行先社長が20年以上輸入しており、当店でも定番品でした。
フルーリー村
瑞々しいミネラル感、アカシアや白いバラのような優しさ、ハチミツのようなふくらみ
とナッツのような香ばしさがバランスよく 重なります。
和食にもお勧めです。
ヴィレ村周辺
ドイツワインの新酒です。
ミューラートゥルガウ種主体の甘さを抑えた、爽やかでフレッシュな酸味が特徴です。
一口飲めば、病み付きになりそう！！
ボジョレー・ヌーボは、年に一度飲む事で終わってしまいますが、こちらのワインは、リピート率が高く好評です。
日常の食事にも合わせ易いタイプです。
ボージョレーは、フランス・ブルゴーニュ南部のマコンからリヨン北部までの南北約７０ｋｍに渡る地区で、花崗岩の土壌がガメ イ種に適しています。
中でも北側の３９の村が優良な産地で、ボージョレー・ヴィラージュを名乗れます。
特に優良で個性的な産地はクリュ・ボージョレーとして１０の村の名を冠したワインとなりますが、ヌーボの場合は「ヴィラー
ジュ」となります。
2017
VINTAGE ドメーヌ・ヴィスーからのレポート（7月上旬）です
私 たちのブドウ畑のうち，サン・ヴェランにあるものは厳しい遅霜に遭いました。このためボージョレの収穫量は幾分減少しました。ク リュ（・ ド・ボージョレ）の畑では素晴らしい収穫が期待されます。5月 以降最高の天気に恵まれ，乾いた暑い日が続いています。おかげでブドウに病気が発生することもなく，収穫は平年よりかなり早ま り，8月 最終週と予想されます。気象条件を考慮するとボージョレのワインは凝縮感のある良質なものとなるでしょう。
私 たちのブドウ畑のうち，サン・ヴェランにあるものは厳しい遅霜に遭いました。このためボージョレの収穫量は幾分減少しました。ク リュ（・ ド・ボージョレ）の畑では素晴らしい収穫が期待されます。5月 以降最高の天気に恵まれ，乾いた暑い日が続いています。おかげでブドウに病気が発生することもなく，収穫は平年よりかなり早ま り，8月 最終週と予想されます。気象条件を考慮するとボージョレのワインは凝縮感のある良質なものとなるでしょう。